Приготовьте томатный сок на зиму, чтобы насладиться его свежестью даже в холодные месяцы. Начните с отборных спелых помидоров. Для достижения идеальной текстуры выберите сорта с мясистой мякотью, такие как «Сан-Марцано» или «Бычье сердце». Эти помидоры обеспечат сочный, насыщенный сок.
Перед обработкой тщательно промойте плоды. Удалите плодоножки и испорченные участки. Для лучшего извлечения сока нарежьте помидоры на четвертинки и поместите их в большую кастрюлю. Нагрейте до мягкости помидоров, периодически помешивая. Это поможет активировать сок из плодов.
Когда помидоры станут мягкими, протрите их через сито или используйте соковыжималку. Это позволит удалить семена и шкурки, получив однородную консистенцию. Добавьте по вкусу соль и пряности, такие как базилик или орегано, чтобы обогатить аромат.
Разлейте готовый сок по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном, темном месте. Теперь у вас есть запас свежего томатного сока на зиму, который можно использовать для приготовления супов, соусов и других блюд!
