Приготовьте сибас с песто по рецепту Константина Ивлева, чтобы насладиться ярким вкусом и ароматом этого блюда. Песка из свежих базилика, чеснока и оливкового масла в сочетании с нежным сибасом станет настоящим откровением для вашего стола.
Для начала соберите все необходимые ингредиенты: два филе сибаса, три столовые ложки песто, одну столовую ложку лимонного сока, соль и перец по вкусу. Сохраняя простоту, вы сможете подчеркнуть естественный вкус рыбы.
Обжарьте рыбу на сковороде с оливковым маслом, что позволит получить хрустящую корочку. Подавайте с щедрой порцией песто и немного свежего лимонного сока для яркости. Сибас прекрасно сочетается с легким гарниром из овощей или салата, что добавляет свежести и полноты вкуса. Приготовление займет всего 20 минут, а результат удивит всех ваших гостей.
Ингредиенты
Для приготовления сибаса с песто вам понадобятся следующие продукты:
Основные ингредиенты
- Сибас – 1 кг (можно использовать филе или целую рыбу)
- Оливковое масло – 3-4 столовые ложки
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Для песто
- Базилик свежий – 50 г
- Пара свежих зубчиков чеснока
- Пара столовых ложек кедровых орехов
- Парковой сыр (пармезан) – 50 г
- Оливковое масло – 100 мл
Убедитесь, что все ингредиенты свежие, особенно рыба и зелень. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Пошаговая инструкция рецепта
Очистите филе сибаса от кости и кожи. Убедитесь, что мясо осталось целым и в нем нет остатков костей. Нарежьте филе на порционные куски.
Приготовьте песто. В блендере смешайте свежий базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок и оливковое масло. Измельчите до однородной массы. Попробуйте на вкус и добавьте соль при необходимости.
Подготовка сибаса
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте филе сибаса с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Не забудьте приправить солью и перцем.
Снимите с плиту и выложите приготовленное филе на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Сервировка блюда
На каждую порцию филе сибаса положите щедрую ложку песто. Украсьте свежими листьями базилика и сбрызните лимонным соком для свежести.
Подавайте сибас с песто горячим, в сопровождении легкого гарнира, например, отварного картофеля или овощей на гриле.