Приготовьте шурпу с нутом – это просто и вкусно! Чтобы добиться насыщенного вкуса, используйте свежие ингредиенты и правильные специи.
Ингредиенты
- 500 г мяса (баранина или говядина)
- 1 стакан нута
- 2-3 картофелины
- 1-2 морковки
- 1-2 луковицы
- 2-3 помидора
- Чеснок (по вкусу)
- Соль, перец, зира, лавровый лист
- Зелени (кинза, укроп, петрушка)
Приготовление
Начните с замачивания нута на несколько часов или на ночь. Это ускорит его приготовление и сделает его более мягким.
Шаг 1: Подготовка мяса
Нарежьте мясо на крупные куски, обжарьте его в глубокой кастрюле на растительном масле до золотистой корочки. Это создаст аромат и улучшит вкус блюда.
Шаг 2: Овощи
Добавьте нарезанный лук, жарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и помидоры. Готовьте 5–7 минут. Можете использовать томатную пасту для более насыщенного вкуса.
Шаг 3: Бульон
Залейте мясо и овощи 2–3 литрами воды. Добавьте замоченный нут, соль, перец, зиру и лавровый лист. Доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте 1.5-2 часа на медленном огне.
Шаг 4: Завершение
За 20 минут до окончания приготовления добавьте нарезанный картофель и измельченный чеснок. Дайте вкусу смешаться. В конце посыпьте зеленью.
Шурпа с нутом готова! Подавайте с лепешками или рисом. Будьте уверены, этот рецепт порадует всех за столом!
Описание приготовления:
Для начала вам потребуется подготовить ингредиенты. Нут замочите на несколько часов или на ночь, чтобы уменьшить время приготовления. Используйте свежие овощи: морковь, картофель и лук. Для аромата добавьте чеснок и специи, такие как зира и кориандр.
Приготовление бульона
На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанную морковь и готовьте еще несколько минут. Это создаст основу для сметанного бульона, где все ароматные компоненты смогут раскрыться.
Сборка шурпы
В кастрюлю переложите обжаренные овощи, добавьте замоченный нут и нарезанный картофель. Залейте все водой или бульоном, доведите до кипения. После закипания добавьте специи, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около часа. Следите за уровнем жидкости и по необходимости доливайте воду.
За несколько минут до окончания готовки добавьте нарезанные помидоры и зелень. Это придаст блюду свежесть и яркость. Подавайте шурпу горячей, в глубоких тарелках, сбрызнув лимонным соком для свежести. Приятного аппетита!