Для приготовления идеального онигири в мультиварке выберите качественный рис. Японский рис «шортгрейн» обладает оптимальной клейкостью, что сделает ваши шарики насыщенными и удобными для формовки. Промывайте рис под холодной водой до прозрачности, чтобы убрать лишний крахмал, и дайте ему замочиться на 30 минут перед варкой. Это улучшит текстуру готового блюда.
Установите мультиварку на режим «Рис» или «Пар», добавьте правильное соотношение воды и риса: обычно это 1:1,2. В зависимости от сорта риса рекомендуется период замачивания и варки от 20 до 30 минут. Не стоит открывать крышку во время готовки, так вы сохраните пар и ароматы.
После завершения программы дайте рису отдохнуть под закрытой крышкой еще 10 минут. Этап остывания важен для достижения нужной консистенции. После этого аккуратно перемешайте рис и формируйте онигири влажными руками, добавляя в центр вашу любимую начинку – сёмгу, маринованный редис или мисо-пасту для вкуса. Оборачивайте готовые онигири в водоросли нори, чтобы они оставались свежими и хрустящими.
