Чтобы насладиться вкусом моченых яблок, выберите яблоки средней кислинки, которые созревают осенью. Рекомендуются сорта, такие как Антоновка или Грэнни Смит. Они обладают плотной мякотью и хорошо сохраняют форму при мочении.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся яблоки, вода, сахар и соль. На 1 литр воды используйте 100 граммов сахара и 50 граммов соли. Это оптимальное соотношение для сбалансированного вкуса. Внимательно промойте фрукты и проколите их ножом в нескольких местах, чтобы они лучше впитали рассол.
Затем налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Как только раствор станет прозрачным, охладите его до комнатной температуры. Поместите яблоки в банку или емкость и залейте их остывшим рассолом. Убедитесь, что яблоки полностью погружены в жидкость, чтобы избежать окисления.
Процесс мочения займет от двух недель до месяца. Храните банку в прохладном месте, чтобы ускорить процесс. Готовые моченые яблоки порадуют кисло-сладким вкусом и отлично подойдут как легкая закуска или добавка к пирогам и другим десертам.
