Приготовьте люля-кебаб из говядины в духовке, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно. Для начала выберите качественное мясо, например, говядину, с небольшим процентом жира. Оно добавит сочности, но не сделает блюдо слишком жирным. Используйте мясорубку, чтобы нарезать говядину на фарш, а затем тщательно перемешайте его с луком, специями и зеленью.
Смешайте фарш с солью, перцем, а также добавьте экстракт лимона или гранатового сока для пикантности. Это придаст вашему люля-кебабу особый вкус. Не забудьте также закончить смесь хорошей дозой свежей зелени – укропа или петрушки. Позвольте мясу настояться в холодильнике 30 минут, чтобы специи лучше пропитали фарш.
Когда все готово, сформируйте небольшие колбаски на шпажках или бейте их вручную, если шпажек нет под рукой. Убедитесь, что масса хорошо прилипает, это обеспечит правильную текстуру готового блюда. Поместите их на противень и выпекайте в разогретой духовке до красивого золотистого цвета, а затем подавайте с лавашем и свежими овощами.
