Чтобы сделать вкусные и полезные цукаты из мандариновых корок, начните с тщательной подготовки ингредиентов. Понадобятся свежие мандарины с яркой коркой. Выберите фрукты без повреждений, чтобы гарантировать хороший вкус и текстуру готового десерта.
Сначала хорошо промойте корки, удалив остатки воска и грязи, а затем аккуратно снимите их. Удалите белую часть, так как она может придавать горечь. Нарежьте корки на небольшие полоски или квадраты согласно вашему вкусу. Это поможет цукатам быстрее впитать сироп и стать более мягкими.
Для приготовления сиропа растворите сахар в воде, доведите до кипения и добавьте подготовленные корки. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 45 минут, периодически помешивая. В итоге корки должны стать прозрачными и нежными. Затем дайте им остыть в сиропе, чтобы они впитали больше вкусного агрега.
Чтобы заготовить цукаты на зиму, высушите корки в духовке при низкой температуре или на открытом воздухе. Готовые цукаты можно хранить в герметичном контейнере. Используйте их как сладость к чаю, в выпечке или как декор для десертов.
