Запеченные баклажаны – это простое, но вкусное блюдо. Чтобы добиться идеального результата, выберите молодые и твердые овощи с ярким цветом. Нарежьте баклажаны на кружки или кубики, затем присыпьте солью. Это поможет избавиться от горечи и выделит лишнюю влагу.
Пока баклажаны отстаиваются, подготовьте ароматную приправу. Используйте оливковое масло, чеснок и любимые специи. Пропорции могут варьироваться, но сочетание базилика, перца и паприки всегда приносит отличные результаты. Вмешайте подготовленные баклажаны в маринад и дайте им настояться как минимум 20 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом, и разместите их в один слой. Это обеспечит равномерное приготовление и красивую золотистую корочку. Запекайте 25-30 минут, пока овощи не станут нежными и слегка подрумяненными.
Подавайте баклажаны горячими или холодными. Они отлично дополнит салаты, гарниры или станут самостоятельным блюдом. Попробуйте добавить немного сыра фета или свежей зелени перед подачей для дополнительного аромата и вкусовых деталей.