Приготовьте баклажан миланезе, следуя простым шагам, и удивите близких вкусным блюдом. Для начала выберите свежие, упругие баклажаны без признаков повреждений. Нарежьте их толщиной примерно один сантиметр, посолите и оставьте на 30 минут. Это уберет горечь и создаст насыщенный вкус.
После этого промойте баклажаны и обсушите. Обваляйте каждый кружок в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Используйте земляные орехи или хлебные крошки для особого аромата. Обжаривайте на разогретом масле до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте баклажаны с томатным соусом или свежими овощами. Для украшения используйте базилик или пармезан. Это отличный вариант для вегетарианского ужина или в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления баклажана миланезе вам понадобятся:
- 2 крупных баклажана
- 200 г панировочных сухарей
- 100 г сыра Пармезан или другого твердого сыра
- 3 яйца
- 100 г муки
- Соль по вкусу
- Очередь растительного масла для жарки
- Несколько листьев свежего базилика для подачи
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко. Лучше всего выбирать крепкие и свежие баклажаны, они добавят блюду текстуру и вкус. Пармезан можно заменить другим сырым, но он придаст особый аромат.
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовление баклажанов миланезе начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Вам понадобятся свежие баклажаны, панировочные сухари, яйца, мука, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Очистите баклажаны и нарежьте их на кружочки толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от лишней горечи. Затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2: Панировка
Подготовьте три тарелки: в одной разместите муку, в другой взбейте яйца с щепоткой соли и перца, в третьей – панировочные сухари. Обваляйте каждый кружочек баклажана в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях, чтобы образовалась равномерная корочка.
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты на каждая. Перекладывайте готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте баклажаны миланезе горячими, при желании посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!