Приготовьте отбивную из свинины правильно, и вы получите нежное и сочное блюдо, которое станет настоящим угощением для вас и ваших близких. Для начала выберите мясо. Оптимальный вариант – это свиная шейка или корейка. Толщина нарезки должна составлять около 1,5 см для сохранения соков во время жарки.
Перед обжариванием маринуйте мясо минимум 30 минут. Высокая степень реакции дает возможность усилить вкус блюда. Для этого смешайте соевый соус, лимонный сок, немного чеснока и перца. Такой маринад не только улучшит вкус, но и сделает мясо мягче.
Важный этап – панировка. Используйте муку, взбитое яйцо и хлебные крошки. Каждый кусок тщательно обваляйте в муке, затем в яйце и, наконец, в крошках. Это обеспечит хрустящую корочку, которая сохранит сочность внутри. Жарьте отбивные на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте блюдо с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Легкий соус на основе сметаны и зелени прекрасно дополняет вкус свинины. Ваши отбивные порадуют даже самых взыскательных гостей!
