Ингредиенты для хаша
Для приготовления хаша из баранины используют
- Баранина — около 1.5 кг (желательно с косточкой)
- Вода — 4-5 литров
- Лук — 1-2 головки
- Чеснок — 6-8 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи — по желанию (паприка, зира)
Приготовление хаша
Следуйте этому процессу:
- Порежьте баранину на большие куски, удалите лишний жир.
- Поместите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
- Доведите до кипения, аккуратно снимите пену, чтобы бульон был прозрачным.
- Добавьте лук, целиком или крупно порезанный, варите на медленном огне около 3-4 часов.
- Через 2 часа добавьте соль, перец и специи.
- За 20 минут до готовности добавьте очищенный и нарезанный чеснок.
Подача хаша
Хаш обычно подают горячим, в глубоких тарелках. Рекомендуется добавлять:
- Нарезанный лук
- Укроп или петрушку
- Тосты или хлеб для макания в бульон
Советы по приготовлению
Чтобы хаш получился вкусным:
- Используйте мясо с косточками для более насыщенного бульона.
- Не жалейте времени на варку, чем дольше, тем лучше раскрываются вкусы.
- Оставьте готовый хаш настояться перед подачей, чтобы ароматы лучше смешались.
Наслаждайтесь ароматным и сытным хашем из баранины! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления хаша из баранины, выберите нежное мясо, например, лопатку или ребра. Порежьте мясо на крупные куски, затем положите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист, черный перец и несколько зубчиков чеснока. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте мясо в течение 4-5 часов. Вода должна медленно течь, оставляя возможность для получения наваристого бульона. После полутора-двух часов варки можно добавить очищенные морковь и картофель, предварительно нарезанные кубиками.
Проверяйте готовность мяса: оно должно легко отделяться от костей. По окончании варки извлеките мясо, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Затем верните его обратно в бульон.
Чтобы придать блюду дополнительный вкус, добавьте специи по желанию: зиру, кориандр или немного острых перцев. Оставьте хаш на плите еще на 30 минут. Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку по ломтику лимона и зелени, например, укропа или петрушки.