Попробуйте приготовить татарские беляши по этой проверенной рецептуре, и вы не пожалеете. Они получаются ароматными, сочными и с румяной корочкой. Начните с теста: смешайте 500 г муки, 250 мл воды, 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку сахара. Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и замесите однородное, эластичное тесто. Пусть оно постоит 30 минут, укутав его в полотенце.
Тем временем приготовьте начинку. Для этого используйте 300 г мясного фарша (например, изговядины или свинины), добавьте 1 крупную луковицу, мелко нарезанную, и соль с перцем по вкусу. Хорошо перемешайте массу, чтобы лук соком пропитал мясо.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите 1-2 ст. ложки начинки и аккуратно заверните края. Жарьте беляши на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими с соусом или просто с зеленью – это невероятно вкусно!
Описание приготовления:
Для идеальных татарских беляшей возьмите муку, воду, соль и дрожжи для теста. Начните с замешивания основной массы. Смешайте две чашки муки с одной чайной ложкой соли и одной пачкой сухих дрожжей. Постепенно добавляйте теплую воду до получения однородного теста, затем тщательно вымесите. Дайте тесту подняться, убирая его в теплое место на 1-2 часа.
Начинка:
Для начинки используйте мясо – говядину или свинину, молотую с луком, солью и перцем. Хорошо перемешайте ингредиенты. При желании добавьте немного бульона для сочности. Готовую начинку оставьте при комнатной температуре.
Формирование беляшей:
Поднявшееся тесто разделите на равные части. Каждый кусок раскатайте в круглую лепешку, положите начинку в центр, соберите края и защипите. Обжаривайте беляши на сковороде с разогретым растительным маслом, пока они не станут золотистыми. Это займет около 4-5 минут с каждой стороны.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классических татарских беляшей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
500 граммов муки высшего сорта, 200 миллилитров воды, 10 граммов соли, 1 чайная ложка сахара, 7 граммов сухих дрожжей и 2 столовые ложки растительного масла.
Для начинки:
400 граммов мясного фарша (лучше всего говядина или смесь говядины с бараниной), 1 большая луковица, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 100 миллилитров воды для сочности начинки.
При наличии свежей зелени, добавьте немного укропа или петрушки по вкусу для аромата. Эти ингредиенты обеспечат насыщенный вкус и текстуру беляшей.