Рецепт капустной кулебяки
Кулинарный шедевр капустная кулебяка порадует своим вкусом и простотой приготовления. Для начала соберите следующие ингредиенты:
- 300 г готового слоеного теста;
- 500 г белокочанной капусты;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 50 мл растительного масла;
- Соль, перец по вкусу;
- 1 яйцо для смазывания.
Приготовление
Подготовка начинки
Мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь, готовьте еще 3-4 минуты.
Шинкуйте капусту и добавьте к луку и моркови. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне до soft, добавляя немного воды, если нужно. Это займет около 15 минут. Дайте начинке остыть.
Формирование кулебяки
Поделите слоеное тесто на две части: одна должна быть немного больше другой для основы и крышки. Раскатайте большую часть теста в прямоугольник, выложите начинку по центру, оставляя края свободными. Сверните тесто по длинной стороне, заверните концы, чтобы начинка не вытекала.
Раскатайте вторую часть теста, накройте ею кулебяку и придайте форму. Перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте поверхность кулебяки взбитым яйцом. Выпекайте 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой. Дайте кулебяке немного остыть перед нарезкой.
Капустная кулебяка станет отличным дополнением к любому столу. Подайте ее с сметаной или соусом на выбор. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления капустной кулебяки подготовьте тесто. Смешайте 500 г муки, 250 мл теплой воды, 10 г соли и 15 г сахара. Постепенно добавляйте 10 г сухих дрожжей и замесите тесто. Дайте ему подняться в теплом месте на 1-2 часа.
Начинка:
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Нашинкуйте 600 г капусты и обжарьте ее на сковороде с луком и морковью до мягкости. Добавьте соль, перец, 1 чайную ложку кунжутного масла для аромата. Если любите, добавьте 100 г отварного риса для сытности.
Формирование кулебяки:
Когда тесто поднялось, раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. В центр выложите готовую начинку и аккуратно заверните тесто, формируя кулебяку. Переложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. Дайте настояться еще 20 минут. Смажьте яйцом для румяной корочки и выпекайте при 180°C около 30-35 минут. Подавать горячей или теплой с sour cream на выбор.